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    寶寶生日
    2012-01-28 
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    1#
    發(fā)表于 2017-2-21 12:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
    都是餛飩,
    但吃起來(lái)卻又不同的講究,
    就比如
    大餛飩重餡,小混飩重皮這樣的說(shuō)法,
    阿拉心里有幾家很中意的餛飩,
    不知是不是儂最?lèi)?ài)的呢~


    仙姑餛飩



    這里專(zhuān)營(yíng)野生菌菇鮮肉餛飩,店名“仙姑”,取音“鮮菇”,都是生長(cháng)在高海拔山坡下的野生菌,頗似具有靈氣“仙姑”下凡之意。餛飩餡的制作可謂煞費苦心,底料多為市面少見(jiàn)的松茸菌、牛肝菌,最特別的是雞縱菌,光是一個(gè)餛飩就8元一個(gè),算得上是上海最貴的私房餛飩。

    仙姑餛飩沒(méi)有店面,大眾點(diǎn)評也沒(méi)有詳細地址,想吃只能電話(huà)咨詢(xún)去老板私宅。兩張大的餐桌擺在客廳,一個(gè)老式音響播放云南歌曲,老板就坐在陽(yáng)臺下面包餛飩。

    耳光餛飩



    在宜興,形容東西好吃常常會(huì )說(shuō)‘打耳光都不肯放手’,這就是店名的來(lái)源。小店每日食客絡(luò )繹不絕,宵夜隊子排得老長(cháng)。它還吸引了一波明星光顧,胡歌吃過(guò)后發(fā)微博稱(chēng)是“上海最好吃的餛飩”,鹿晗、韓紅、閆妮都來(lái)過(guò)。

    在這里,碩大的薺菜餛飩,一碗十個(gè),分為干濕兩款,豬油湯底香味濃郁,花生醬蘸料又口感醇厚。還有經(jīng)濟實(shí)惠的炸豬排和牛肉湯等。

    金剛餛飩



    蒙自路上的“金剛餛飩還有面”,是2014年底開(kāi)業(yè)的當紅面館。媒體人出身的老板,用連鎖快餐店思路進(jìn)行策劃。環(huán)境蠻嗲的,天花板上的竹簸箕充滿(mǎn)設計感,面館有很多原木裝飾,半開(kāi)放廚房,干凈敞亮富有現代感,客人里,老外也占了不少比例。

    干拌的秘制三鮮餛飩,底料有醋、紅湯、蔥油,餛飩個(gè)大飽滿(mǎn)。透過(guò)半透明的廚房,可以清楚地看見(jiàn)廚師在忙活著(zhù),將活蝦現剝用以做餡兒。

    大田路餛飩



    太田路一整條街,只有一家店,它藏在了一塊舊的發(fā)黑的“假日理發(fā)店”招牌之下,是一家無(wú)名餛飩小攤。因為無(wú)名,所以在大眾點(diǎn)評的地圖上,你至今為止都找不到它,只能順著(zhù)屋檐下的門(mén)牌號挨個(gè)尋找到大田路366號。

    乍一看,卻只覺(jué)得,簡(jiǎn)陋,十分簡(jiǎn)陋,兩三個(gè)木凳和桌子散立在路邊,人多的時(shí)候,只好委屈食客們,端一碗餛飩,沿街半蹲。一共就三種餛飩,小餛飩、菜肉和鮮肉大餛飩。湯里面加了紫菜、蝦皮和榨菜,味精放的很少,這都是北方餛飩湯底的做法,在上海倒很少見(jiàn)。

    盛興點(diǎn)心店



    這里的大餛飩是老式黑皮子,上等面粉制作的,很筋道。肉餡大顆又彈牙,餡里好像放了麻油,很香,能吃到小時(shí)候的味道。雙檔餛飩很有意思,12個(gè)小餛飩加5個(gè)大餛飩!特色是全家福,里面有5個(gè)大餛飩,一個(gè)鮮肉湯圓一個(gè)黑芝麻湯圓,鮮肉湯圓特別好吃,里面有一包鮮美的湯汁。

    紅燈籠餛飩



    上海元老級深夜食堂,每天晚上9點(diǎn)半才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。店家在梁上掛著(zhù)一個(gè)紅燈籠,故取名“紅燈籠餛飩店”。不論是菜肉還是鮮肉,餡料都很飽滿(mǎn)。很多餛飩的湯底都是清湯水,但是這家餛飩用的是貨真價(jià)實(shí)的骨頭和咸肉熬制的湯底,老板娘說(shuō),這也是為什么他們只有晚上才開(kāi)門(mén)的原因,因為白天他們要熬湯。

    三林塘餛飩



    不愧是餛飩界的“扛餓大品牌”!大餛飩皮子偏厚,顏色有些見(jiàn)黃,很有嚼頭。湯底泛紅,據說(shuō)是三林塘最正經(jīng)的醬油湯底,上海俗稱(chēng)“肉露”,真是恨不得把碗底都喝掉,絕對又香又鮮。當然,小餛飩也賣(mài)。在少許蔥花陪襯下,很是清爽;再撒上一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉,滿(mǎn)滿(mǎn)上海灘味道就撲面而來(lái)了!

    靜安弄堂餛飩



    這絕對是一家老上海人都知道的早餐店了,從當初最早靜安別墅里的小弄堂,如今搬到了沿街的小商鋪,這家店賣(mài)的是看似簡(jiǎn)單的小餛飩。

    能感受到滿(mǎn)滿(mǎn)的情懷味,店的位置離開(kāi)延安西路高架不遠,下高架用不了多久就能到,路邊無(wú)停車(chē)位,一定要小心貼牌。老板煮餛飩不碰錢(qián),全靠顧客誠信自己找零,點(diǎn)了餛飩后得自己到鍋邊來(lái)端餛飩,“高冷”的不得了。

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    寶寶生日
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    喜歡餛飩

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    寶寶生日
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    好久沒(méi)吃了

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    寶寶生日
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    回復 敏丸子雙魚(yú) 的帖子

    看得我都流口水了,靜安寺的那家我覺(jué)得不衛生唉

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    寶寶生日
    2016-06-16 
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